昔の食事は、ひとり分のお料理が御膳にのって出てきました

その中に塩が盛られた小さなお皿があって

その塩で、めいめい味加減をして、食べていたのだそうです。

それが手塩です。

手ずから世話をすると言う意味で、「手塩をかける」といいますが、

これが由来でした。

今でも、小皿のことを「おてしょ」と言うかたもおられることでしょう。

これも、「お手塩」が変化したものです。

手塩にかけて、育てたものには、強い思い入れがあるものですね。

深い愛情が感じられる言葉だと思います。

今では、味付けさえもお手軽な分、人まかせになってしまっていることが

多いかも知れません